Marmorkuchen gehört zu den absoluten Klassikern in der deutschen Backtradition. Mit seinem schönen Muster aus hellem und dunklem Teig hat er sich in vielen Haushalten als beliebter Kuchen etabliert. Doch wie wäre es, diesen zeitlosen Kuchen mit einer cremigen Überraschung zu versehen? Ein Marmorkuchen mit Puddingfüllung ist die perfekte Kombination aus saftigem Rührteig und zartem Vanillepudding – ein echter Genuss für die ganze Familie!
Zutaten für den Marmorkuchen
Für den Rührteig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 2 EL Backkakao
- 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
Für die Puddingfüllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Butter
Zubereitung des Puddings
- Bereite zunächst die Puddingfüllung zu. Dazu das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker aufkochen. Sobald der Pudding dick wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Zubereitung des Marmorkuchens
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine Gugelhupfform oder Kastenform gründlich ein.
- Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teile den Teig in zwei Hälften. In die eine Hälfte den Kakao und die geschmolzene Zartbitterschokolade einrühren.
Schichtung und Backen
- Gib zunächst die Hälfte des hellen Teigs in die vorbereitete Form. Anschließend die Hälfte des dunklen Teigs darauf geben. Mit einem Löffel leicht spiralförmig durch beide Teige ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
- Nun folgt die Puddingfüllung: Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig in der Form, aber achte darauf, dass er nicht den Rand berührt.
- Gib den restlichen hellen und dunklen Teig abwechselnd auf den Pudding. Ziehe erneut spiralförmig durch den Teig, um das Marmormuster auch auf der oberen Schicht zu erzeugen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist (achte darauf, dass du nur den Teig, nicht den Pudding testest).
Glasur und Dekoration
- Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad.
- Gieße die Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen und lasse sie fest werden.
Serviervorschlag
Der Marmorkuchen mit Puddingfüllung schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Die cremige Puddingfüllung verleiht ihm eine besondere Note und sorgt für eine herrlich saftige Konsistenz. Besonders gut passt dazu eine Tasse Kaffee oder ein Glas kalte Milch.
Fazit
Mit der Puddingfüllung wird der klassische Marmorkuchen auf ein neues Level gehoben. Die Kombination aus luftigem Teig und cremiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Wer es gerne saftig und cremig mag, sollte diesen Marmorkuchen mit Puddingfüllung unbedingt ausprobieren!